Hojicha är ett japanskt grönt te med en mjuk och tydligt rostad karaktär. Smaken är rund och nötig med varma toner av kakao och en naturlig sötma som skiljer sig tydligt från grönare teer som matcha.

Genom rostningen får hojicha sin djupa färg och sitt milda uttryck. Bitterheten försvinner nästan helt och koffeinhalten sänks naturligt. Resultatet är ett lugnt och balanserat te som uppskattas både dag och kväll.

Hojicha Pulver: ett varmt nytt kapitel i japanskt te

Hojicha pulver är ett varsamt rostat japanskt grönt te som nu börjar bli allt mer uppskattat i den skandinaviska tekulturen. Det har en mjuk och värmande smak med rostade toner, en hint av kakao och en naturlig sötma. Smaken skiljer sig tydligt från matcha, som är fräschare och grönare i karaktären. För många som provar hojicha för första gången känns det både hemtrevligt och intressant på samma gång.

Vad hojicha traditionellt är?

Hojicha dricks vanligtvis som hela rostade teblad. Bladen rostas över hög värme tills de får en djup chokladbrun färg och en rund, mjuk smak. Rostningen tar bort det mesta av bitterheten och sänker koffeinhalten naturligt, vilket gör klassisk hojicha till ett populärt kvällste i många japanska hem.
När det bryggs på traditionellt sätt får hojicha en varm brun färg och en mild, rostad arom med ett lugnande och mjukt munspel.
Det som gör hojicha pulver speciellt
I denna produkt används samma omsorgsfullt rostade teblad, men de mals till ett fint pulver, på samma sätt som matcha.

Det gör hojicha pulver mer mångsidigt och lätt att använda.

• Enkelt att vispa och snabbt att förbereda
• Perfekt för lattes och moderna tedrycker
• Ett mildare alternativ till matcha med en djupare rostad ton
• Mycket användbart i bakning och matlagning eftersom det löser sig lätt

När pulvret vispas med lite hett vatten bildar det en jämn chokladbrun pasta som bär teets fulla rostade smak.

Så gör du en klassisk hojicha latte

Sikta en till två teskedar hojicha pulver i en skål. Tillsätt lite hett vatten, ungefär åttio grader, och vispa tills du får en slät chokladbrun pasta. Tillsätt resten av vattnet och vispa tills drycken får ett lätt skum. Värm valfri mjölk, häll i och söta om du vill.
Resultatet blir en mjuk och värmande kopp med lena rostade kakaotoner.

Så gör du en starkare hojicha latte

För en djupare smak kan du vispa ihop samma chokladbruna pasta men hoppa över det extra vattnet. Sila pastan direkt ner i varm mjölk. Då framhävs de rostade tonerna och du får en fylligare kopp med mer koncentrerad smak.

Kreativa sätt att använda hojicha pulver

Eftersom pulvret löser sig så lätt och bär en mjuk rostad smak är det utmärkt att använda i många olika recept

• Blanda en tesked i kak- eller småkaksdeg för en rostad kakaoton
• Rör ner i grädde eller vit choklad för milda dessertsmaker
• Använd i hemmagjord glass eller smoothies för en varm rostad ton
• Strö över gröt eller yoghurt eller blanda i varm mjölk för en lugn morgonstund

Ett te som passar dagens vardagsritualer

Hojicha pulver ger värme och stillhet till dagens tetillfällen. Den lägre koffeinhalten, den rostade smaken och den naturligt lugnande karaktären gör hojicha till ett självklart val för långsamma morgnar, avkopplade eftermiddagar och lugna kvällar. För nybörjare är smaken lätt att tycka om, och för erfarna tedrickare erbjuder den något nytt samtidigt som den bevarar sitt traditionella ursprung.

Ett te med ursprung i Kyoto

Hojicha sägs ha uppkommit i Kyoto omkring 1920. Tillverkningen sker genom att gröna teblad rostas över hög värme, traditionellt över glödande kol. Under rostningen ändrar bladen färg till rödbrunt och smaken utvecklas till något mjukt, lätt och tydligt rostat. Detta ovanliga tillverkningssätt har gjort hojicha till ett självklart inslag i japanska hem, inte minst som kvällste tack vare sin låga koffeinhalt och milda karaktär.

Smak och karaktär

Hojicha kännetecknas av sin varma och jordnära smakbild. Rostade och nötiga toner möter en mild sötma och ett lugnt munspel som upplevs både hemtrevligt och nyanserat. Oavsett uttryck bär hojicha alltid på samma grundläggande karaktär. Rund, mjuk och helt utan bitterhet.

Ett annat uttryck av grönt te

Där många gröna teer präglas av friskhet och intensitet erbjuder hojicha ett helt annat uttryck. Här ligger fokus på värme, rundhet och djup snarare än grön skärpa. Det gör hojicha till ett naturligt val för den som är nyfiken på japanskt te men söker något mjukare, eller för den som redan älskar grönt te och vill bredda sin smakvärld.