Kallbryggt te, även känt som cold brew tea, har blivit en populär dryck för dig som vill njuta av te på ett friskt, mjukt och naturligt sätt.

Till skillnad från traditionell bryggning med varmt vatten får teet här dra i kallt vatten under längre tid, vilket ger en rundare smakprofil och minskar bitterhet. Resultatet är ett uppfriskande och lättdrucket te som passar perfekt året runt – men särskilt under varma dagar.

Kallbryggt te innebär att teblad, tepåsar eller löste placeras i kallt vatten och får dra i kylskåp i flera timmar, oftast mellan 4 och 12 timmar. Den långsamma extraktionen framhäver naturliga aromer och ger en mjukare smak jämfört med varmt bryggt te. Metoden fungerar utmärkt för både grönt te, svart te, vitt te och olika örtteer.

Fördelar med cold brew

En av de största fördelarna med kallbryggt te är dess låga bitterhet. Eftersom varmt vatten inte används extraheras färre garvämnen, vilket gör drycken lenare och mer balanserad. Dessutom innehåller kallbryggt te ofta något mindre koffein, vilket gör det till ett bra alternativ för dig som vill ha en mildare energiboost.

Cold brew tea är också ett hälsosamt alternativ till sötade drycker. Du kan enkelt smaksätta med färska frukter, bär eller örter som citron, mynta eller ingefära – helt utan tillsatt socker.

Så gör du kallbryggt te

Att göra kallbryggt te hemma är enkelt:

1. Fyll en kanna med kallt vatten
   
2. Tillsätt te (ca 1 tesked löste)
   
3. Låt dra i kylskåp i minst 4–8 timmar
   
4. Sila eller ta bort tepåsen – klart att servera!
   

Kallbryggt te – perfekt för alla tillfällen

Oavsett om du söker en svalkande sommardryck, ett nyttigt alternativ till läsk eller bara vill upptäcka nya smaker är kallbryggt te ett utmärkt val. Med sin rena smak, enkla tillagning och många variationsmöjligheter är det inte konstigt att cold brew tea fortsätter att växa i popularitet.

Upptäck vårt sortiment av kallbryggt te och hitta din nya favorit redan idag!

De senare smakbindningarna som släpps ut i teet tenderar att vara tanniner, de bittra tonerna. Ett exempel är katekiner - antioxidanterna i grönt te, som utöver sina hälsofördelar också bidrar till de bittra/sträva tonerna i teet. Genom att kallbrygga teet under kortare tid har man därför möjlighet att dämpa bitterheten och minska strävheten i det. Omvänt kan man också välja att brygga teet under längre tid och därmed få ett starkare te med mer av teanin, umami och de vegetabiliska toner man önskar. Man kan också få fler av de friska topptonerna utan att betungas med bitterhet och strävhet. Det är därför gröna teer huvudsakligen används i kallbryggningar.